宜兰葱饼
看过一些人做的宜兰葱饼,感觉方式不太一样,问了卖宜兰葱饼的摊商,也看了他的做法,确实如我所言,一定要用半煎炸的方式,而且要用烫面来做才行喔。
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材料单
- 准备:30分钟
- 加工:20分钟
- 额外:1 小时 10 分钟
- 总时:2 小时
- 份量:5
- 产出:1(5 份)
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步:
中筋面粉放入盆中,冲入滚水搅拌均匀后,再倒入冷水,搅拌后放至桌上搓揉到不黏手即可。鬆弛一个小时。 - 第二步:
把它分为6个小面糰,滚圆(较好操作而己,不滚圆也可以。) - 第三步:
葱切末,放至盆中,加入盐,胡椒粉,香油拌匀。 - 第四步:
桌上抹少许的油,将面糰擀开,抹上猪油,撒上葱花。 - 第五步:
卷起来。 - 第六步:
盘起来,盖上保鲜膜,鬆弛20分钟。 - 第七步:
锅中要放较多的油,将饼用手压一下,厚约一公分左右,用半煎炸的方式来煎,煎至两面金黄即可。
营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
小提示
烫面做出来的饼,做好后鬆弛的时间愈久愈好吃喔。
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