巨蛋草莓奶油乳酪蛋糕
草莓的季节怎能错过舖满满的草莓蛋糕呢！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
＜製作[饼干底]＞：奶油先用微波炉或隔水加热方式溶化，消化饼干放塑胶袋中用桿面棍捣碎、压碎成粉末状，再加入液化奶油混匀。
- 第二步：
模底先放张烘焙纸(等下较好取下饼干)，再将饼干倒入模底，用扁平汤匙用力压平、压紧，再将模放入冷冻库冰至少半小时让[饼干底]凝固。
- 第三步：
草莓切片(每颗约切成5片)；吉利丁片剪小段用冰牛奶泡软(此为懒人法，也可以用份量外的冰开水泡软后再拧干水份使用)。
- 第四步：
＜製作[乳酪蛋糕]＞：将回温的奶油乳酪放入小锅里，加入细砂糖，隔着热水搅拌软化至滑顺后，先将软化的吉利丁片和牛奶一起全部倒入搅拌至溶化，再加入优格拌匀。
- 第五步：
碗里舖好保鲜膜。
- 第六步：
将草莓片由碗底中心点往外摆放，儘量不要有空隙。
- 第七步：
舖迭至离碗缘约1cm处。
- 第八步：
将2/3量的[乳酪蛋糕]糊倒入。
- 第九步：
将整颗草莓插入蛋糕糊里。
- 第十步：
再将剩下1/3量的[乳酪蛋糕]糊倒入，表面抹平。
- 第十一步：
自模底取下已凝固的[饼干底]盖上。
- 第十二步：
最后覆包上保鲜膜后，再放入冰箱冷藏数小时让蛋糕体凝固。（不可放冷冻，草莓解冻会出水）
- 第十三步：
取出后，拿掉饼干上方的保鲜膜，盖上大盘子倒扣出蛋糕，再拿掉覆盖在草莓片上的保鲜膜即可切片食用。冰冰凉凉，满满草莓，超满足～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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