伯爵红茶轻乳酪蛋糕
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
烤箱预热180度 低筋面粉和红茶粉过筛备用 模内扑上烘焙纸 外层包上铝箔纸(分离的烤模才需要包) 一锅刚烧开的热水 蛋白蛋黄分开
- 第二步：
蛋白分加糖➁分1-2次加入打至湿性泡发(拉起来尾端呈现弯曲的状态) 奶油乳酪和奶油加糖 ①搅拌成乳霜状 再加入牛奶拌匀然后加热至50度再放入蛋黄搅拌 最后加入粉类拌匀备用
- 第三步：
将打好的1/3蛋白加入面糊中搅拌 再到回剩下的2/3蛋白中拌匀 - 第四步：
倒入考模中轻敲几下放上烤盘 倒入热约烤模1公分高 180度烤15分钟至表面上色 再降温至120度烤35-40分钟 烤好后直接脱模撕除烘焙纸放凉
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
! 烘焙纸边缘最好高出烤模1-2公分让蛋糕能有支撑均匀往上澎 侧边才不容易裂开
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