盐渍樱花生奶酪蛋糕

步骤

1. 第一步：
   奶油起士+砂糖+鲜奶油先打软 打发 ■蛋糕铺底我是用香草戚风蛋糕 如果家中没有烤箱 可以换成 120g消化饼干打碎加入60g融化的无盐奶油 混合完成后舖入模型底部
   
2. 第二步：
   加入鲜奶+优格+柠檬汁继续搅拌至稍微滑顺感就可以啰 做到这里就可以先尝尝味道喔 如果喜欢酸一点 可以柠檬汁多加一些
   
3. 第三步：
   吉利丁片事先先泡冰水 泡软待用
   
4. 第四步：
   拧干水分后放入易导热的瓷碗中
   
5. 第五步：
   隔热水搅拌至溶化 不用加热 泡在热水中就会融化喔 或是可以从配方中的鲜奶加热再来融解吉利丁片
   
6. 第六步：
   再来就是将生乳酪馅搅拌完成后 慢慢在倒入融化的吉利丁 拌匀后就可以倒入模型中啰 完成后放置冰箱冷藏3-4小时
   
7. 第七步：
   樱花果冻製作 樱花经过食盐与梅醋腌渍，本身带有咸味，不适合直接使用。建议将盐渍樱花 开水浸泡冲洗4～5次 然后在泡在常温水中约30分钟 再取出使用。吃的时候还会有一点淡淡咸味是正常的喔
   
8. 第八步：
   冷开水、砂糖加热至砂糖溶化即可熄火 再放入已经泡软的吉利丁片 搅拌至吉利丁完全分解
   
9. 第九步：
   果冻水在常温下完全冷却后 就可以轻轻倒入已冷藏的生乳酪馅中 切勿用力冲下 会将下层的乳酪整个翻起 这时候再放入已泡过水的盐渍樱花 可以用小镊子自行构图 将樱花在水中轻轻摇晃 让花形略开 更自然呈现 最后在洒上金箔(有些可以压下凝胶中 会有层次感)
   
10. 第十步：
    完成后继续冷藏1-2小时 隔天食用定型更好喔
    
11. 第十一步：
    详细步骤可看 >