西班牙恩利蛋 烘蛋 辣味鸡肉家常料理
西餐乙级中的西班牙恩利蛋(西班牙烘蛋)的特色是开放式的，不必像一般的恩利蛋(欧姆蛋)一样卷起来，今天做的烘蛋是利用了前一日晚餐吃剩的辣烤小鸡腿肉，及新鲜小松菜茎切末及绿色叶片作成的。 虽然没有加入培根及马铃薯(经典口味)，但是蛋香仍然很充足很美味！。
1936 阅读
120 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
小鸡腿去骨拆成丝。用培根的话用小火煎香备用。
- 第二步：
今天用的是前一日的剩菜来作变化，用培根或火腿（切小丁）都可以。
- 第三步：
小松菜梗切丁，叶片的部份切成略大的片用量可随己意
- 第四步：
鸡蛋拌开
- 第五步：
黑橄榄用量也可以随自己喜好
- 第六步：
辣椒切圈，怕有辣味可以去籽。
- 第七步：
全部的材料(若用培根及马铃薯须先煮熟)及调味料拌匀
- 第八步：
热锅，把奶油融化后，蛋液倒入锅子里，开中火，一边用木铲整体均匀翻拌，把底下的蛋液翻动到面上，以免下面焦了下面还是液体
- 第九步：
整体大致开始凝固了以后用小火慢煎
- 第十步：
传统的西班牙烘蛋这时候要进入烤箱去烤上半部到金黄色，而不是翻面煎的。*180度C烤5分钟到金黄。我懒得搬出烤箱，就这样小火煎到慢慢熟，没进烤箱上面没办法呈现金黄烤色。不过蛋香还是很明显。
- 第十一步：
四边慢慢铲开到底下，用两个盘子共倒扣两次，让烘蛋正面维持在上面。完成啰！变化版本的西班牙烘蛋上菜啰！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复