【北海道直送水产】西班牙下酒小菜- Chorizo香煎扇贝

步骤

1. 第一步：
   将Chorizo切薄片，不必放油，直接煎香并逼出其内的油脂后，Chorizo夹起备用。
   
2. 第二步：
   用Chorizo逼出的油脂来煎扇贝，两面各煎约1~2分钟，可依照自己所购买的扇贝大小以及自己喜欢的口感熟度调整。
   
3. 第三步：
   煎约八九分熟后，将方才已煎熟的Chorizo放入再一起拌炒约30~60秒。盛盘后挤上些许柠檬汁、再撒些Basil，完全不需要其他的调味料，方便快速又鲜美的西班牙下酒小菜就上桌啰！
   
4. 第四步：
   Tip：这次我选用的Chorizo是在Whole Food买的，新鲜度有机自然不在话下，连在切片时都可以闻到其香味，真的非常推荐。
   
5. 第五步：
   而若是用一般的义式香肠，若是其内油脂并不丰富，仍是可以加些许橄榄油下去煎扇贝，否则干煎到最后，扇贝会释出些许盐份的水，让整个锅底都白白的反而不好后续的烹调步骤噢。
   
6. 第六步：
   步骤6