蟹粉两面黄

步骤

1. 第一步：
   步骤1： 煮一小锅水，沸腾后放入生面，水滚后捞起过冷水，再入沸水煮8秒钟，捞起沥干拌入1小匙猪油备用。
   
2. 第二步：
   步骤2： 取锅倒入1大匙猪油热锅，油热后转小火放入步骤1的熟面，用锅铲压平成圆饼状，过程中可再略倒入0.5至1大匙猪油，等小火慢煎至两面呈现金黄色即可取出备用。
   
3. 第三步：
   步骤3： 调好甜醋备用。(镇江醋10g+糖7.5g+0.8g酱油)
   
4. 第四步：
   步骤4： 取锅倒入1大匙猪油热锅，油热后放入蟹粉翻炒均匀。
   
5. 第五步：
   步骤5： 倒入高汤烹煮，煮滚后调入盐、糖、白胡椒粉，加入太白粉水勾芡并淋上甜醋，最后淋到步骤2的面饼上即完成。