炒蟹粉
不知大家有没有听过蟹粉呢？ 蟹粉是结合了蟹黄、蟹膏、蟹肉、蟹腿肉一起炒製油封而成的料理素材，浓缩了整隻螃蟹的营养与精华。 只要有了蟹粉，便可做成简单的美味拌料淋在青菜、饭、面等上面食用，还能像餐厅大厨一样，变化出许多道华丽又可口的蟹粉相关料理，像是蟹粉两面黄、蟹粉豆腐等等 光想到就让人不禁口水直流！ 现在请大家先跟着我们一起学习做出最基础的美味蟹粉吧！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
步骤1： 老姜洗净切末，葱洗净切末备用。
- 第二步：
步骤2： 取锅倒入猪油热锅，油热后放入姜末转小火煸香，煸至金黄散发香气，再加入葱末一起煸香。
- 第三步：
步骤3： 放入蟹黄、蟹膏、蟹肉、蟹腿转中火拌炒，炒约5分钟后，沿着锅边加入绍兴酒(提香)，再以镇江醋呛锅(去腥)，拌炒均匀即完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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