萝卜炖羊肉（塔吉锅）
微冷。三月的台南已经很少还需穿着保暖冬衣，今年气候实在有些异常。既然仍是冷天，就来萝卜炖羊肉，暖暖身体，跟天气抗议一下。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
炖锅加热后加入橄榄油，炒香姜片、大蒜、葱段。
- 第二步：
放入切成2-3公分小方的羊肉，炒到表面变色。
- 第三步：
加入酱油、蚝油、豆瓣酱。
- 第四步：
拌炒入味后，倒入绍兴酒。
- 第五步：
放入香菜、八角、仙渣片、肉桂拌一下。
- 第六步：
放入萝卜块，加水100cc，煮滚后盖上塔吉锅锅盖，转小火，炖煮30分钟。用一般炖锅也是可以，不过水要加多一点。
- 第七步：
煮好，萝卜已经软烂入味。这次羊肉切的小，所以只炖30分钟，如果羊肉切大块，需先炖煮羊肉30分钟后，再放入萝卜再炖30分钟。
- 第八步：
羊肉香软入味，还有一些咀嚼口感，是我喜欢的状况。萝卜吸足了汤汁精华，入口即化，美味。这炖羊肉会有些收汁，拿来配饭搭麵非常合适。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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