红酒炖鸭心（一锅到底）
在家乐福看见一大包鸭心，从来没料理过鸭心，想了想决定用红酒炖肉的方式料理（而且一锅到底超方便），没想到成果很棒，鸭心炖了之后不像一般炖肉一样变得软嫩，反而保留了QQ的口感，而且也不会太硬，配上面包一下子就吃完一盘😋 不想吃台式的鸭心料理，建议可以尝试这道食谱唷！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先备料，把马铃薯、红萝卜、蘑菇、洋葱切块，蒜头切末，培根切成小段，鸭心洗净后一半对切、一半保留原形 *忘了拍到黑巧克力了😣
- 第二步：
先热锅放油，等到感受到锅底的热气就可以下蒜头，炒出蒜香味
- 第三步：
接着放洋葱，快速拌炒一下就好了，不用炒到洋葱变透明
- 第四步：
然后放入培根，炒到培根变白
- 第五步：
培根变白熟之后就可以放入鸭心
- 第六步：
快速翻炒，炒到鸭心变白，略熟
- 第七步：
接着把马铃薯、红萝卜、蘑菇放入锅中
- 第八步：
倒入番茄糊、红酒跟放鸡汤块，接着加一碗水 **我买的红酒是超市随便买的，一瓶250ml我加了半瓶
- 第九步：
之后把番茄糊跟鸡汤块搅开，然后等酱汁滚
- 第十步：
滚了之后盖上锅盖转中小火，等15分钟，让食材闷熟
- 第十一步：
15分钟后开盖，继续滚，让酒精挥发，收酱汁，我喜欢浓稠的口感，所以开盖后又滚了20分钟
- 第十二步：
等到酱汁越来越浓稠就可以放入两块黑巧克力，加黑巧克力可以让整体口感更滑顺
- 第十三步：
然后继续等到酱汁收到自己喜欢都浓稠度时，试一下味道，依自己的口味加入盐巴、黑胡椒跟香料叶
- 第十四步：
接着就可以起锅啦！ 美味的红酒炖鸭胸就完成了❤
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
因为鸡汤块跟番茄糊的关係，酱汁已经有淡淡的咸味，所以加盐巴的时候要少量少量的加，以免太咸哦！
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