有心食谱：芋泥鸭腿佐泰式酱
芋泥鸭腿佐泰式酱的芋泥可依个人口味再加入糖、盐、胡椒调味。 另外，也可以尝试鸭腿进入箱时，用芋泥舖底一起烤，让芋泥直接吸收鸭油，增加风味。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
去骨鸭腿以洋葱丁、胡椒粉和盐腌渍一晚后， 把鸭腿皮朝下干煎逼油，煎至表皮金黄，另一面略熟，将鸭腿放入预热好烤箱，烤约30分钟，切片备用。
- 第二步：
芋头切丁蒸熟后捣成泥，再加入刚逼出的鸭油、姜泥和蒜末拌匀。
- 第三步：
泰式酱：把小黄瓜、蕃茄切小丁，香菜切段，小辣椒去籽和葱切成末、柠檬榨汁，把这些食材拌匀加些许塩和胡椒调味。
- 第四步：
芋泥捏成块，将鸭腿切片放上，食用时加上泰式酱即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
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