烤鸭烧紫茄
剩下的北平烤鸭没吃完怎么办？ 把片鸭肉和炒鸭及附的甜面酱全收在一起， 动点小手脚 ~ 马上就成为新的一道餐桌主菜啰！ 甜面酱炒鸭的香浓肉汁， 掩盖掉某些朋友不喜欢的茄子味。 这样一盘配上白饭， 就算是一个人吃饭也是营养、美味满分！(｡◕‿◕)ﾉﾟ 更多的idea在Mia的厨房实验
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
茄子斜切成长段。以大火油锅炸约30秒后沥干油份。
- 第二步：
剩下的炒鸭和片鸭肉加入剩下的甜面酱及少许水(约100ml)加热煮滚。
- 第三步：
将沥干油的茄子倒回锅中。
- 第四步：
再加入葱段拌炒几下后即可乘盘。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
下锅前，剩下炒鸭里的青菜部份要挑干净，才不会影响新菜的视觉效果。油炸茄子比较香。只要全程大火处理及确实沥油，茄子不太回含油。不喜的朋友可以改以滚水烧烫后立即冰镇处理，一样也能保持茄子原色。
甜面酱的咸淡不一，请酌量添加。
Mia的厨房实验
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