清炒南瓜心
后院园子里因为要除草并且重新种植原生鸡心辣椒，连带的要把南瓜也一并除掉，因此今天餐桌上就多了一道富有浓浓田园风味的清炒南瓜心。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
南瓜心(指的是南瓜嫩芽部位)，以及花、花苞与幼果清洗干净；蒜头去皮切碎备用。
- 第二步：
煮一锅水，沸腾后将南瓜心、花、花苞与幼果放入汆烫以去除苦味。
- 第三步：
当水再度沸腾时，捞起冲冷水冷却后沥干水分备用。
- 第四步：
锅中倒入适量的食用油，将蒜头放入爆香。
- 第五步：
把汆烫过的南瓜心、花、花苞与幼果，以及适量的盐与少许的白胡椒粉，翻炒均匀。
- 第六步：
转小火盖上锅盖闷3~5分钟，全部都软化后就可以起锅上桌。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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