香芹鬼头刀鱼干
选用台东 成功渔港 渔民当日捕抓的鬼头刀鱼，由鱼干达人以快速俐落的刀法，迅速将鱼肉剥下，以天然日晒至7分干。然后再以芹菜搭配辛香料来快炒，是一道很平凡的渔村料理。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
鬼头刀鱼干用水冲洗后，用剪刀剪成细条状；芹菜洗净去除叶子切段；青葱洗净切段，蒜头去皮切片。
- 第二步：
锅子加入适量的食用油，油热了之后转中火，放入鬼头刀鱼干爆炒。
- 第三步：
炒至表面呈金黄色，先盛起备用。
- 第四步：
原锅原油，将葱段与蒜头放入爆香。
- 第五步：
然后加入芹菜与鬼头刀鱼干。
- 第六步：
再加入适量的盐、白胡椒粉与少许米酒，翻炒均匀。
- 第七步：
当炒到所有材料熟了时，就可以盛盘上桌。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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