ViVi，XO酱炒娃娃菜、清炒娃娃菜

最近真的买了好多娃娃菜，觉得越吃越好吃，越吃越顺口。尤其是知道了他的营养价值之后，更爱吃了。娃娃菜的来历，想必在维基上都有说明了。(这里是百度百科的说明) 大家一般是叫他娃娃菜，但他有几个其他的名字，像是抱子芥菜，儿菜，人参菜，也都是他的名字。他是外来品种，所以跟我们以前认识的小颗(白菜)娃娃菜很不一样呢。

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材料单

1/2颗娃娃菜
2匙XO酱
少许绍兴酒
少许太白粉水
少许盐

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
娃娃菜底部比较厚或老老的地方是要修掉的。选择花朵(苞)越多的越好，若是太直的，感觉就像是花椰菜的老茎，口感没那么好。洗净后切薄片。
第二步：
油热了之后直接把娃娃菜放进去，因为还满大片的，所以炒的时候要均匀一点，免得有生生的味道。然后加入XO酱，少许水，跟盐，快速翻炒一下。从锅边呛一些绍兴酒进去。
第三步：
弄点薄薄的芡汁勾一下。因为娃娃菜本身很光滑，不大会吸附味道，所以用一点芡粉把XO酱的味道巴附在菜上面，吃起来更融合。
第四步：
娃娃菜快炒的时候很是清脆，但稍微煮一下会变得软软的，但还是很爽口，口感介在菜心与芥菜之间的微妙。(有时候又觉得像是很嫩很嫩的榨菜的那种口感)，切的时候闻起来有淡淡的芥菜味，也难怪，它们是堂兄弟啦。所以要做芥菜的料理，几乎都可以用这个抱子娃娃菜来取代，所以今年过年，餐桌上没有芥菜，都是娃娃菜了。
第五步：
有次偷懒用小锅炒，居然翻不大动，还是要用大锅炒才不会有的软有的脆，口感才会一致。
第六步：
清炒只要加入蒜头跟盐，就非常好吃喔。