鲑鱼白酱意大利面(附基础白酱食谱)

步骤

1. 第一步：
   锅中加热橄榄油/奶油, 爆香蒜头 (图1), 闻到蒜香味后, 加入中筋面粉 (图2) 拌炒成面糊 (图3) 加入鲜奶(图4), 慢慢搅动锅底防沾锅, 煮滚后, 酱汁即变浓稠.起锅前加入适量鸡粉/盐巴调味 (图5) 放凉后酱汁会变得更浓稠属正常现象(图6)
   
2. 第二步：
   事前准备: 先将义大利面煮好, 顺便留一杯煮义大利面的水(之后调整酱汁浓稠度用)
   
3. 第三步：
   鲑鱼切1公分厚片, 用盐巴/黑胡椒粉将表面腌一下, 就下锅煎熟备用
   
4. 第四步：
   用煎鲑鱼的油爆香蒜末与香菇
   
5. 第五步：
   再加入面条/白酱/香菜末 (** 香料可以帮助解腻. 适用于白酱. 可选择香菜, 九层塔, 巴西利, 或是罗勒)
   
6. 第六步：
   拌炒时, 用煮面水调整酱汁的稠度. 酌量使用, 不用全部加完
   
7. 第七步：
   煮到喜爱的稠度后, 加起司粉/黑胡椒/盐巴调味