肉丸子番茄意大利面
孩子很喜欢番茄口味的意大利面,今天搭配肉丸子一起制作,肉丸子可以是现先制作,要食用时再煎乡间上色跟酱汁一同炖煮即可 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 欢迎莅临我的粉丝团"Sidney的厨房乐园"后/
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先製作肉丸子:面包屑浸泡于牛奶中
- 第二步：
静置5-10分钟让面包屑软化,这步骤可以让肉丸子更柔软(我使用手边现有100%全麦斯佩尔特酸面包搅打成得面包屑,其实手边有白面包或现成面包屑甚至是吐司边都可以使用)，牛奶量会因面包吸水状态不同，可自行斟酌！但别太湿，肉丸子会太软
- 第三步：
开始製作肉丸子:将猪牛绞肉放入调理机或是搅拌机中,当然,徒手操作也行!加入盐,拌至肉带黏性肉的部分,其实可以依购买方便弹性选择,牛肉7猪肉3也可以,一半一半也行!全猪肉也可以,全牛肉要看一下肉会不会太瘦,加点猪肉增加口感,总之,自家吃,家人喜欢方便备餐即可!
- 第四步：
再加入,鸡蛋,吸饱鲜奶的面包屑以及帕马森起司,拌匀
- 第五步：
再加入,干燥巴西利以及肉豆蔻粉拌匀若有新鲜巴西利可以直接加新鲜得，我是因为孩子不爱巴西利味道太浓，使用干燥的
- 第六步：
即完成非常Q弹的肉馅
- 第七步：
徒手,取适当大小,将肉丸子搓成圆球状,製作好后,备用
- 第八步：
取一煎锅,将肉丸子表面煎香煎上色,备用
- 第九步：
开始炖煮酱汁锅中放少许橄榄油,放入蒜头碎以及洋葱碎同炒
- 第十步：
将蒜头炒香,洋葱炒至透明,加入番茄膏炒香
- 第十一步：
加入番茄罐头
- 第十二步：
加入高汤(今天用鸡高汤,当然,牛猪高汤都行)
- 第十三步：
放入煎香煎上色的肉丸子,再加入一大匙义大利综合干香料(加了它会更有风味,若手边有,建议加入)
- 第十四步：
炖煮约45分钟,至汤汁浓稠肉丸子柔软(建议在剩下10-15分钟时可以开始煮义大利面)
- 第十五步：
肉丸子与酱汁完成后,可以试试味道,若不够咸可以加些盐调味,肉丸子酱汁即完成我习惯加入义大利面,让面在锅中拌一拌,面的味道会更浓郁,当然,面直接盛盘,再淋上酱汁也可以!
- 第十六步：
即可上桌
- 第十七步：
享用
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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