香煎干贝番茄罗勒意大利面 Tomato and Basil Pasta with Seared Scallops

步骤

1. 第一步：
   在拍干的干贝两面撒上少许海盐和黑胡椒，备用。在平底锅中以中火加热奶油和橄榄油，等到奶油冒烟时，将干贝放入锅中，干贝间间隔至少5公分，两面各煎1分半钟，撒上1小撮松露盐，起锅静置备用。
2. 第二步：
   在大锅中煮滚水，加上1小匙盐巴后将义大利面放入滚水中，依包装说明煮至al dente。同时，在煎干贝的同一锅中，再倒入少许橄榄油，炒香蒜末和洋葱末，加入白酒后并持续加热至水分几乎蒸发，加入蕃茄丁，稍微搅拌后倒入高汤和义大利面，混合均匀后淋上柠檬汁，关火再加入罗勒橄榄油、盐和黑胡椒。
3. 第三步：
   将义大利面起锅并摆上步骤1的香煎干贝，趁热食用。