奶酱鲑鱼意大利宽扁面

宽扁面条最适合的酱汁便是白酱了。 自己烹调可以拿捏白酱的浓度, 怕太奶或吃到最后怕腻的人,白酱(或奶油、鲜奶油、牛奶)就可以放少点, 改成清水或高汤多加点。 喜爱奶味重的人,奶类就多加点, 可以灵活运用变化出自己喜爱的口味。
icook 2740 阅读

材料单

  1. 2人份义大利宽扁面
  2. 1片鲑鱼
  3. 1/2颗洋葱
  4. 100g鸿喜菇
  5. 1把菠菜
  6. :<腌鱼酱料>
  7. 适量盐巴
  8. 适量黑胡椒
  9. :<调味料>
  10. 2小块奶油浓汤块(或白酱50g)
  11. 80~100c.c牛奶(或鲜奶油)
  12. 20g无盐奶油
  13. 3大匙白酒
  14. 适量起司粉
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    鲑鱼洗净擦干,将鱼皮、骨头和鱼刺剔除后切成中块,用<腌鱼酱料>抓码腌渍30分钟备用。
    奶酱鲑鱼意大利宽扁面的加工步骤
  2. 第二步:
    洋葱切小丁、鸿喜菇切除蒂头,用手剥成小块、菠菜洗净切成长段备用。
    奶酱鲑鱼意大利宽扁面的加工步骤
  3. 第三步:
    起滚水锅,水滚后加入少许盐巴,放入菠菜快速汆烫后捞起冲凉水,再取出用手挤干菠菜水份备用。
    奶酱鲑鱼意大利宽扁面的加工步骤
  4. 第四步:
    原热水锅,放入义大利面煮至七、八分熟捞起沥干备用(义大利面熟度请照外包装指示说明)。
    奶酱鲑鱼意大利宽扁面的加工步骤
  5. 第五步:
    趁煮义大利面的同时,另起一热油锅,放入洋葱炒至透明后推至锅中一旁,再放入鲑鱼煎至金黄上色。
  6. 第六步:
    放入奶油和鸿喜菇炒至菇类变软,再加入白酒盖锅焖一下,加入奶油浓汤块和牛奶,小火煮至融化、变成浓稠状。
  7. 第七步:
    加入煮好的义大利面拌均匀(若觉得太干,可以加点煮面水),开中火将义大面煮熟。
  8. 第八步:
    再加入菠菜、起司粉、黑胡椒拌炒均匀(可试味道是否再加入盐巴)即可熄火。
  9. 第九步:
    盛盘后再洒上起司粉即完成。

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
点赞(13) 打赏

评论列表 共有 0 条评论

暂无评论

微信小程序

微信扫一扫体验

立即
投稿

微信公众账号

微信扫一扫加关注

发表
评论
返回
顶部