奶酱鲑鱼意大利宽扁面
宽扁面条最适合的酱汁便是白酱了。 自己烹调可以拿捏白酱的浓度, 怕太奶或吃到最后怕腻的人,白酱(或奶油、鲜奶油、牛奶)就可以放少点, 改成清水或高汤多加点。 喜爱奶味重的人,奶类就多加点, 可以灵活运用变化出自己喜爱的口味。
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材料单
- 准备:30分钟
- 加工:20分钟
- 额外:1 小时 10 分钟
- 总时:2 小时
- 份量:5
- 产出:1(5 份)
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步:
鲑鱼洗净擦干,将鱼皮、骨头和鱼刺剔除后切成中块,用<腌鱼酱料>抓码腌渍30分钟备用。 - 第二步:
洋葱切小丁、鸿喜菇切除蒂头,用手剥成小块、菠菜洗净切成长段备用。 - 第三步:
起滚水锅,水滚后加入少许盐巴,放入菠菜快速汆烫后捞起冲凉水,再取出用手挤干菠菜水份备用。 - 第四步:
原热水锅,放入义大利面煮至七、八分熟捞起沥干备用(义大利面熟度请照外包装指示说明)。 - 第五步:
趁煮义大利面的同时,另起一热油锅,放入洋葱炒至透明后推至锅中一旁,再放入鲑鱼煎至金黄上色。 - 第六步:
放入奶油和鸿喜菇炒至菇类变软,再加入白酒盖锅焖一下,加入奶油浓汤块和牛奶,小火煮至融化、变成浓稠状。 - 第七步:
加入煮好的义大利面拌均匀(若觉得太干,可以加点煮面水),开中火将义大面煮熟。 - 第八步:
再加入菠菜、起司粉、黑胡椒拌炒均匀(可试味道是否再加入盐巴)即可熄火。 - 第九步:
盛盘后再洒上起司粉即完成。
营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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