意大利烟花女面 Spaghetti alla Puttanesca
口味很重，咸鲜喷香是这道面的特色。Puttanesca的字源是Puttana，在意大利文中意指风尘女郎，意大利的风月场所装有警报器，当「寻芳」有状况时警报器会发出警报声，那种紧张刺激就像这种酱料的强烈味道而得名。或有一说为当烟花女接客时，若是客人肚子饿，烟花女就会以手边常见的材料作这道面给客人吃而得名。如果接客还要做菜，那不知道价格怎么算！ * 约2人份
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
橄榄油加热，加入大蒜、一大匙荷兰芹碎、辣椒片、鳀鱼，中火炒一分钟。可以多加二大匙白酒增添香气。
- 第二步：
加入罐装番茄面酱与小番茄，煮滚后转小火焖煮一分钟。
- 第三步：
加入酸豆、黑橄榄，再煮五分钟。
- 第四步：
以黑胡椒调味后，拌入义大利面
- 第五步：
完成，排盘时撒上帕马森乳酪粉。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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