生酮版400次咖啡& Dalgona甜点
防疫期间，还是不要吃砂糖做的饮料和甜点比较好吧，江守山医师说吃糖一次，免疫系统白血球停止运作五小时，不可不慎阿。 本次实验主要在验证罗汉果糖对泡沫的固型效果是否和砂糖一样。答案是肯定的。 赤藻糖醇不可行，大家还是不要问能否替代了。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
罗汉果糖倒入食物处理机打成更细粉末后与即溶咖啡粉混合均匀
- 第二步：
加入冰开水
- 第三步：
高速搅拌
- 第四步：
1分钟后的状态
- 第五步：
3分钟状态
- 第六步：
咖啡泡泡呈现角尖状态，并且不会塌陷即完成。
- 第七步：
生酮版英式奶油酥饼（请参阅前作），置入夹链袋打碎
- 第八步：
倒入杯中1/3
- 第九步：
咖啡泡沫倒入挤花袋
- 第十步：
挤入杯中，完成。
- 第十一步：
椰奶或牛奶加入冰块
- 第十二步：
将泡泡用汤匙挖起倒进杯中，完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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