排毒去火绿豆水+绿豆薏仁甜汤

夏天到了，常会在午后便觉得口干舌燥，又或者蚊虫叮咬红肿不易退，皮肤搔痒难受，这时候大家不防试试喝点绿豆水。一般煮绿豆汤都要熬透，绿豆水就是在煮绿豆汤时，煮滚的第一锅水，此时绿豆尚未爆开，汤水呈金黄色，把这锅水先舀起当开水喝，排毒去火；而剩下的绿豆则可加水与薏仁煮成甜汤喔。也欢迎到我的脸书专页逛逛喔～ /

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材料单

2/3杯绿豆
5杯水
2/3杯薏仁
适量棕榈糖或冰糖

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
绿豆洗净后挑去破裂的，直接加水，中大火煮滚后再滚个5分钟即可。
第二步：
煮绿豆水时，先将薏仁洗净，并略微浸泡。
第三步：
水滚5分钟后，关火，此时绿豆仍是每颗都完整无破裂。将水全数舀起，排毒去火的绿豆水完成。
第四步：
锅里重新加入水，薏仁沥干后倒入锅里，中小火慢煮，煮到绿豆开了，薏仁软了，即可加糖拌匀，放凉后，可放冰箱冷藏，是夏天很清凉又美白的点心喔～
第五步：
热热的喝也很棒！(此汤用的是棕榈糖，故汤水的颜色较深）绿豆水是常去看的ㄧ位中医生指导的，他也说如果没时间煮，则可以利用开水和保温杯，用可饮用的水洗净少量的绿豆后，放入保温杯并注入开水后关紧，放一晚后就是绿豆水，很适合不开伙的朋友。但其实煮绿豆水并不费时，且煮完刚好可接着煮甜汤也是ㄧ点都不浪费喔。