百香柠檬凝乳
清爽解渴，好喝好看😊，夏天来一杯，做好的柠檬凝乳配面包、司康、抹吐司 或者加美乃滋或优格可以变成沙拉酱喔。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
材料秤好，柠檬其中一颗削柠檬皮 把柠檬跟百香果都榨汁（不喜欢百香果籽的话可以跟柠檬一起打完滤渣）
- 第二步：
蛋打散后加入砂糖搅拌
- 第三步：
盆子底下是大锅加上隔水加热搅拌 慢慢加入柠檬汁（没过滤的记得要滤掉渣喔）
- 第四步：
加入百香果汁继续搅拌
- 第五步：
加入奶油搅拌至浓稠，大约要搅拌个10-15分钟
- 第六步：
大约搅拌到搅拌汤匙用指头划过会留下痕迹的状态
- 第七步：
关火，把盆子离开热水 加入柠檬皮屑搅拌均匀
- 第八步：
用冰水帮助盆子内的凝乳可以快速降温
- 第九步：
用刚刚隔水加热的水顺便帮果酱瓶消毒
- 第十步：
放到罐子里面保存，降温到室温后就移到冰箱冷藏保存。基本3-5天内吃完比较好喔。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
配方里面我是2个柠檬+两个百香果也可以用3个柠檬就好
或者通通改成百香果也行～随意！
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