蜜渍青柠

步骤

1. 第一步：
   柠檬洗净后浸泡盐水30分钟，或于表面抹上一层盐巴，约轻轻摩擦1分钟后，再用水将盐巴冲洗干凈即可。(用盐巴摩擦柠檬表面具有除菌的功效喔！)
   
2. 第二步：
   取出作法1拭干，柠檬切去头尾，再切成薄片。
   
3. 第三步：
   柠檬片平铺放入干净无水的密封罐中，以一层柠檬片一层蜂蜜 (以此类推重复作法3)，让每一片柠檬都浸泡到蜂蜜。
   
4. 第四步：
   密封后放入冰箱腌渍3~7天 (腌渍愈久味道愈佳)。
   
5. 第五步：
   取1~2片腌渍的柠檬片，再舀2大匙蜜渍青柠汁，用低于60℃温水冲泡，即成蜜渍青柠茶。
   
6. 第六步：
   ※ 夹取渍物一定要使用无水无油的器具，以避免渍品坏掉 (可保存约半年) ※ 怕太酸者可选用黄柠檬製作 ※ 蜂蜜千万不可使用热水调製，因为蜂蜜中含有酵素，遇上热水会释放过量的羟甲基糖酸，使蜂蜜中的营养成份被破坏
7. 第七步：
   蜜渍青柠汁好处多多→ 1.脑力劳动者和熬夜的人：喝蜜渍青柠汁可使精力充沛、消除疲劳 2.喉咙痛到失声者：连续喝三天即可恢復声音 (但不建议空腹喝) 3.可增加肠内的益菌，预防便秘 4.可预防咳嗽、喉咙痒