【吉刻美食】顶级乌鱼子义大利面
听说过明太子义大利面，也品嚐过乌鱼子义大利面吗？吉甲地精选连续两年荣获全国评鑑第一名的扬信乌鱼子，新鲜饱满的型体半透光，饱含维生素、蛋白质、 脂质，且看乔艾尔老师如何运用简单的海盐、胡椒调味，提炼出顶级乌鱼子的鲜美滋味，再把片状磨碎成粒，伴着香Q面条，每一口都是口感、嗅觉与味觉的绝妙享受…
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
小火加热平底锅，将初榨橄榄油大蒜及干辣椒放进锅中加热。当香味散发出来时即可关火备用 - 第二步：
烧一锅水，加入少许海盐。当水滚沸时，将面放进锅中煮至熟（约7-8分钟），接着将面捞起直接放进作法1.的平底锅中，稍微翻动一下让橄榄油与面混合均匀 - 第三步：
接续作法2.，将平叶巴西利加进面中混合，以适量的海盐及胡椒调味即可 - 第四步：
将作法3.的面装盘，洒上磨碎的乌鱼子
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
【吉刻美食】完整食谱：」驻站餐饮专栏作家
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