手切鲁肉饭
一猪百吃！卤肉饭！肥而不腻，咸甜适口，香味浓郁！特别的下饭。黏黏的酱汁和入口即化的须肉，咸香中带鲜甜，跟本让人觉得ㄧ碗吃不够，忍不住要再来一碗。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
干香菇，干虾米，小干贝洗净后冷水泡软，香菇和虾米切成小丁，小干贝用手捏成丝；蒜去皮切末，洋葱切小丁；猪五花洗净沥干。
- 第二步：
五花肉切成细条状；
- 第三步：
平底锅加热不放油，下五花肉条下锅煎炒；
- 第四步：
炒到变色后，放入蒜末、1/3的洋葱丁、香菇末、虾米末炒香；
- 第五步：
接着放入冰糖和红葱酥拌炒到糖溶；
- 第六步：
下酱油、酱油膏、白胡椒粉和五香粉拌炒均匀；
- 第七步：
放入米酒煮滚；
- 第八步：
将煮滚的须肉倒入砂锅或深锅中续煮，放入剩下的洋葱丁；
- 第九步：
加入能淹没须肉的泡香菇的水和白开水；
- 第十步：
盖锅盖小火焖煮30分钟；
- 第十一步：
要加须蛋的话可在此时加入，继续盖锅盖闷煮45分钟；
- 第十二步：
直到猪肉柔软，酱汁黏稠，可试须汁调整咸度。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
小干贝可有可无，有加更鲜甜。
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