佃煮秋刀鱼@美丽人妻Selina Wu
秋刀鱼是营养价值很高的鱼种，其实我还蛮喜欢的，尤其是用烤的方式料理，但是家里有一大堆的秋刀鱼，一尾一尾烤是要烤到民国几年啊？干脆拿来佃煮，一次多煮一些，还可以拿回娘家给爸妈吃。佃煮是咸甜好滋味，因为长时间熬煮的关係，就连鱼骨头都能入口，即使是怕鱼刺都很容易吃。因为是长时间熬煮，有一点浪费瓦斯，所以建议一次就多煮一点，可以分装保存。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
秋刀鱼去内臟后切段、葱切段、姜切片备用。
- 第二步：
取锅爆香葱、姜。
- 第三步：
放入秋刀鱼。
- 第四步：
加入所有调味料及盖过食材的水量。
- 第五步：
滚开后改以小火闷煮约约2小时即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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