盐酥鱼柳
其实这是一道乱乱煮的菜， 是真的有点想不到菜色，所以才这样做；但很搞刚.....→慎入 我很少用油炸的方式，因为太耗油了..... 所以这算是半煎炸的作法，不过工序繁杂......
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
先将雕鱼片切成适当片状，用米酒腌。蒜头切末、九层塔洗净，备用。 - 第二步：
将全蛋液备用[独自一碗]，玉米粉和树薯粉混合[一碗]。 - 第三步：
起油锅[约200c.c.]，将鱼片先沾蛋液，再裹混合粉后，入油锅煎炸至金黄色后起锅(油量并不多，所以少量煎，再放下一批)。 - 第四步：
炒菜锅入油少许，将蒜末炒至略金黄色后，加入炸鱼片，甩锅翻炒、加盐和胡椒粉调味后，加入九层塔转中火盖锅略闷30秒-1分钟。关火盛盘。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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