红烧吴郭鱼(台湾鲷)

步骤

1. 第一步：
   备料 蔬菜切好 葱白与葱绿分开 姜切丝与片 洋葱与辣椒切丝 蒜头切碎 红萝卜切片
   
2. 第二步：
   将鱼处理好清洗后抹盐巴与米酒 鱼腹塞入姜片与小部分切丝的洋葱腌一阵子去除腥味与土味
   
3. 第三步：
   在鱼两面各斜切两刀 这样快熟且易入味 热油锅 将鱼煎至两面金黄盛起备用
   
4. 第四步：
   炒香蒜头葱白姜丝与辣椒 再放入红萝卜洋葱 倒入酱汁与水煮滚
5. 第五步：
   放入刚刚的鱼 将料与酱汁不断淋在鱼上 反覆这动作让鱼入味(酱汁快烧干就加米酒或水 小心别焦了)
6. 第六步：
   撒上葱绿继续淋酱汁 最后闷煮一下就完成了!!