清蒸鲈鱼
很多人在家做清蒸鱼，第一步就做错了，今天分享一个小技巧，做出来的鱼肉又嫩又滑，建议收藏。这道菜一上桌，就是个大菜来着👍👍👍
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
食材如上 鲈鱼洗净后先泡米酒水去腥 姜丝、葱丝、辣椒丝泡冰水备用
- 第二步：
泡好米酒水约15分钟 擦干鱼的身体
- 第三步：
双面洒上一层薄盐
- 第四步：
代水滚后才可放入鱼 （鱼肉朝下） 水滚起盖锅盖算十分钟
- 第五步：
盖上锅盖 起算十分钟
- 第六步：
此时可以先调好酱汁 乌醋 酱油 米酒 酱油膏 盐巴 （酱油和酱油膏只是为了提色泽，不用多，乌醋可以多一点） 鱼蒸8分钟时，可以起油锅，让油热一点。
- 第七步：
鱼蒸了十分钟打开锅盖， 放入切好的葱姜辣椒丝。
- 第八步：
淋上热油
- 第九步：
倒入酱汁，即可起锅啰。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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