影片◆鲑鱼散寿司◆超简单夏日料理
炎炎夏日来碗清爽又缤纷的鲑鱼散寿司，让味觉与视觉一起享受食材的原味，鲑鱼的鲜、醋饭的酸、栉瓜的清甜、蛋丝的香气还有酪梨的浓郁，营养均衡又清爽无负担，快点试试看啦！ 影音食谱：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
影音食谱： 可以看到更详细完整的做法喔！
- 第二步：
准备食材
- 第三步：
先煮白饭，使用大同电锅，内锅1杯米：1杯水，外锅1.5杯水。 跳起来后不用焖，加入寿司醋，以切拌方式拌匀后放凉。
- 第四步：
鲑鱼两面抹盐 (我只用到照片中一半的份量就很够两人份啰！)
- 第五步：
气炸锅底下放一点油再放入鲑鱼，因为热源在上方，先将皮朝上烤干再烤另一面比较不会沾黏。没有气炸锅的话，用平底锅煎到两面金黄，或是用小烤箱也可以。
- 第六步：
200℃ 7分钟，翻面后160℃ 5分钟，这样烤出来的鱼肉比较软嫩，如果追求焦香口感可以再翻面200℃ 3分钟
- 第七步：
准备煎蛋皮，两颗鸡蛋打散、加入少许味霖(或砂糖)与盐巴调味
- 第八步：
平底锅热油，蛋液倒入之后稍微转动锅子让蛋液平均分布
- 第九步：
不用翻面，煎到蛋液凝固，摇晃锅子可以轻易晃动整片蛋皮(前提是你要用不沾锅！)熄火将蛋皮卷起来
- 第十步：
起锅后将蛋皮切成细细的蛋丝。
- 第十一步：
海苔跟蛋皮很像，一整片折一折然后用剪刀剪成丝
- 第十二步：
酪梨切丁 (一定要用熟透的酪梨！)
- 第十三步：
栉瓜切丁，直接用刚刚煎蛋皮的锅子加一点水烫熟就可以了 (也可以改用小黄瓜生吃更省事，不过我喜欢栉瓜多一个清甜味)
- 第十四步：
快乐的组合时间，醋饭打头阵、海苔丝殿后，其他就随意了，最后可以洒上一点辣椒粉或七味粉多一个颜色跟风味！
- 第十五步：
这些料不管怎么摆都漂亮又好吃！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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