鲑鱼幽庵烧
幽庵烧是以照烧酱（酱油：味醂：清酒）为基础再加上适量的日本柚汁腌製鱼类或鸡肉后再进行烧烤，相传这种手法是由江户时代美食家北村裕庵所创的。原本具有甜味的照烧酱再配上酸橘类水果带来的清香味与酸感混合，真的让人能食慾大增！今天与你分享，希望大家喜欢也可以试试看。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
用厨房纸巾擦干鲑鱼身上的水分后洒上适量的盐巴，这个方法是为了去鲑鱼的腥味。
- 第二步：
等待鲑鱼出水并再次用厨房纸巾擦干。
- 第三步：
将鱼肉与幽庵酱汁加入至密封袋中并尽量挤出空气密封好后放入冰箱冷藏腌製约两至三个小时或是腌过夜也可以。
- 第四步：
腌製完后取出幽庵酱汁用小火煮製并根据自己喜欢的味道进行调整。
- 第五步：
烤箱用200度预热接着将鲑鱼烤约15至20分钟即完成。 记得每隔五分钟左右拉出稍微刷一下刚刚煮的酱汁并且烤的时候鱼皮向上👆，如果是轮切就直接放着烤也是无妨。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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