茄汁鱼片

步骤

1. 第一步：
   调味料 : 蕃茄酱+白砂糖+鲜鸡粉+少许米酒+水+太白 粉水先调合好备用 腌鱼的调味 : 1/2全蛋+1小匙盐+少许黑胡椒+少许米酒+少许鲜鸡粉(可不加)+1大匙太白粉+1大匙地瓜粉，腌製5分钟后加少许食用油
   
2. 第二步：
   热油锅够煎鱼片的油就可以，热油后开成中火加鱼片一片一片将鱼片煎成两面有点金黄色、鱼片成型即可捞起备用，将多余的油全部倒出来
   
3. 第三步：
   利用剩余锅中的油下蒜末、葱白、洋葱丝爆香，加入调和好的茄汁浆继续翻炒至洋葱丝软化
   
4. 第四步：
   将鱼片回锅轻轻翻炒至整个鱼片均匀沾满茄汁，加葱绿就完成了茄汁鱼片。