香煎鲑鱼佐白酒柠檬奶油酱

步骤

1. 第一步：
   鲑鱼排两面洒上盐、黑、白胡椒，再抹上面粉
   
2. 第二步：
   平底锅加热至中温，放一匙植物油，放入鲑鱼排，盖上锅盖以中火煎约3分钟（鱼皮有膨起），表面则变成粉红色
   
3. 第三步：
   翻面再煎3分钟（原来底部那面有点焦黄是正常的，因为有裹面粉）
   
4. 第四步：
   将两面各再煎2分钟至熟，看鲑鱼排中间是否变成粉红色来协助判断
   
5. 第五步：
   重复前面步骤煎另外两片鲑鱼
6. 第六步：
   水煮时蔬至熟，沥干备用
7. 第七步：
   小汤锅倒入白酒、柠檬汁煮滚，加入无盐奶油、蒜末、盐、白胡椒粉煮至奶油融化，熄火加入新鲜欧芹末（若用干香菜则可以跟盐、蒜末一起加）
8. 第八步：
   鲑鱼盛盘、摆上时蔬，淋上柠檬奶油酱即可