明太子鲭鱼炒饭

步骤

1. 第一步：
   洋葱切片后对半切，蒜头切末状，葱切葱花分葱绿与葱白
2. 第二步：
   鲭鱼切片后再直向对半切，顺便检查并把刺挑掉
3. 第三步：
   取一颗蛋黄，打入饭中拌匀，其余的蛋白与另一颗打成蛋液
4. 第四步：
   蛋液加入小量酱油和味霖提味
5. 第五步：
   热锅下油开大火，七分热下蒜头洋葱爆炒，炒出香味下蛋液拌炒
6. 第六步：
   蛋成七分熟下饭，把饭剥鬆别压，加入葱白、酱油、微量盐巴、鲣鱼粉、胡椒，炒开炒匀
7. 第七步：
   饭成金黄后，转中火下鲭鱼，将鲭鱼炒碎，2分钟后离火，拌入明太子
8. 第八步：
   拌匀后盛盘，撒上葱绿，完成