鲑鱼鲜菇炊饭
将鲑鱼烤香、美白菇煎香后，拌入用高汤炊熟的米饭，上桌时再撒一些提味增香的鲑鱼卵。比起一锅到底的炊饭多了些步骤，不过味道更丰富哦！ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将白米洗净沥干，静置30分钟。沥干时盖一张湿的厨房纸巾在上方避免太过干燥。
- 第二步：
将鲑鱼两面抹盐，静置30分钟。同时预热烤箱至200度。
- 第三步：
将美白菇撕成大朵。泡开的干香菇切成长条状。柴鱼高汤跟酱油、清酒混合成炊饭高汤备用。
- 第四步：
将豌豆荚以滚水煮约3分钟，捞起沥干水分后，切成小段备用。
- 第五步：
起油锅，将美白菇炒至金黄变色，盛起备用。
- 第六步：
将盐渍后的鲑鱼放入已预热好200度的烤箱烘烤20分钟。
- 第七步：
将白米、香菇置于砂锅中，倒入炊饭高汤。开大火煮滚后，转小火煮10分钟，再关火闷15分钟。
- 第八步：
将烘烤完成的鲑鱼取出，去掉鱼刺，将鱼肉拨散，并将鱼皮切碎。
- 第九步：
将鲑鱼、豌豆、美白菇放入已闷煮好的米饭中，混合均匀即完成。食用前再放一些鲑鱼卵即完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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