蒜香干煎鲈鱼排佐芥茉盐
三口之家的上菜料理， 希望能少量多样， 在美式大卖场买分装好的鲈鱼片， 简单稍腌， 再用干煎的方式， 酥酥脆脆的鱼排简单美味上桌， 搭配简单的芥茉椒盐， 就是一道美味的家常好菜👍🏻 欢迎来陈太太的菜菜味，享受家庭亲子美好食光~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将鲈鱼片解冻后，用腌鱼调味料抹匀，放入冰箱腌15-20分钟。
- 第二步：
热锅下小磨坊蒜风味油，锅热转中小火。
- 第三步：
将鱼片表面擦干，皮朝下，放入锅内慢煎，不要去动它。
- 第四步：
等鱼肉约莫有靠近1/2左右变白时，用锅铲轻轻地将边缘的鱼皮与锅子分开，稍微摇锅，若鱼排可轻鬆的在锅内滑动，即可翻鱼身。
- 第五步：
将鱼肉翻身后，再慢煎3分钟左右。
- 第六步：
倒入一大匙米酒，盖上锅盖，蒸煎约2-3分钟，利用米酒的蒸汽将鱼肉蒸熟，并同时去腥，增添香气风味。
- 第七步：
米酒蒸干后，掀开锅盖，鱼排即可起锅盛盘，再放上适量的小磨坊日式芥茉椒盐。
- 第八步：
表面酥脆，鱼肉鲜嫩的蒜香鱼排美味上桌啦～😄
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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