味曾脆皖鱼【曾太】
我在大陆工作所以才有机会吃到这种鱼, 吃完以后我深深的爱上, 因为口感太好吃,很可惜台湾好像买不到, 脆皖鱼是广东省中山长江水库主要特产之一，是利用水库的矿泉水，饲以精饲料运用活水密集养殖法，养出来的鱼，肉质已变，蛋白质较普通鲩鱼高12%，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点，尤以鱼肚部分最佳，因这种鱼肉质带有韧性，固烹调製作繁多，生炒、蒸、炖等各具风味。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备一块脆皖鱼
- 第二步：
将脆皖鱼切成块状
- 第三步：
味曾加热水让他融化备用
- 第四步：
姜跟蒜切成片状, 辣椒切碎
- 第五步：
用少许油中小火先把脆皖鱼煎到快熟,锅子内应该还有油, 如果没有就加一点 - 第六步：
将脆皖鱼放锅边备用开始爆炒姜, 辣椒, 蒜白, 爆炒好再跟鱼肉一起拌炒 - 第七步：
将味曾水和半碗水倒入锅里一起让鱼收汁, 起锅前放蒜叶下去拌炒就完成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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