葱爆清蒸海石斑
石斑鱼胶原丰富,肉质鲜嫩,以清蒸的方式,最容易吃的到它的特质
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材料单
- 准备:30分钟
- 加工:20分钟
- 额外:1 小时 10 分钟
- 总时:2 小时
- 份量:5
- 产出:1(5 份)
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步:
将3根葱拍破切段再切丝.红辣椒去籽切丝,泡水备用. - 第二步:
仔细去除石斑鱼龙骨血渍并在两侧鱼背上个划上ㄧ刀,葱2根切段后和姜片米酒抓拌一下后抹在石斑鱼两侧的余肉和腹部静置备用 - 第三步:
调好酱汁:蚝油 +糖+水 +白胡椒粉拌匀煮滚备用 - 第四步:
起ㄧ锅热水,水滚后将石斑鱼放入蒸笼,盖上锅盖大火蒸10分钟 - 第五步:
倒掉蒸鱼蒸出的水份和夹掉姜片,铺上葱和红辣椒丝,淋上煮好的酱汁 - 第六步:
将淋油混合烧热淋在蒸好的石斑鱼上 - 第七步:
将淋好油的石斑鱼小心取出即可
营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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