烙烤鲔鱼尼斯沙拉 424卡

步骤

1. 第一步：
   料理easy三部曲..........集合器具 → 准备工作 → 开始烹调
2. 第二步：
   集合器具..........
3. 第三步：
   脱水器、计时器、【食品消毒用酒精喷雾、砧板、厨刀、大蒜压碎器】、【搅拌盆、搅拌器、搅拌匙、橡皮刮刀、料理夹】、【电子秤、量杯、量匙】、【汤锅、烙烤锅、耐热刷、耐热夹】 ＆ 盘具。
4. 第四步：
   准备工作..........
5. 第五步：
   1.汤锅煮水：能覆盖过马铃薯的分量。
6. 第六步：
   2.清洗食材＆脱水。
7. 第七步：
   3.准备冰镇水：在脱水器内倒入(1:1)的 冰块＆饮用水 混合备用。
8. 第八步：
   4.酒精消毒：砧板、厨刀。
9. 第九步：
   『烙烤鲔鱼尼斯沙拉』：
10. 第十步：
    1.水煮马铃薯： 水滚后计时30分钟(煮至可以用竹筷穿透为止) → 冰镇 → 切成等8份。
11. 第十一步：
    2.水煮四季豆：水滚后计时3分钟 → 冰镇 → 切段(5cm)。
12. 第十二步：
    3.水煮蛋：水滚后计时7分钟 → 冰镇 → 脱壳 → 切成4等份。
13. 第十三步：
    4.鳀鱼酒醋酱：在搅拌盆里倒入 红酒醋(15ml)、初榨橄榄油(5ml)、大蒜压碎(3g)、鳀鱼(3g)，用汤匙将鳀鱼压碎后再放入 酸豆10颗、腌渍橄榄5颗 混合均匀。
14. 第十四步：
    5.将鲔鱼切片刷上 橄榄油 并以黑胡椒 及 盐 调味。
15. 第十五步：
    6.烙烤锅以小火加热，锅热后放入鲔鱼切片，烤至鱼肉周围明显泛灰即可翻面。
16. 第十六步：
    7.翻面后烤至鱼肉表面全变色即可关火，先别急着起锅，利用锅子余热让鱼肉继续熟成。
17. 第十七步：
    8.将 黄甜椒切丝(5mm)30g、红甜椒切丝(5mm)30g、牛番茄切丁(1cm*1cm)30g，还有水煮冰镇完成的 四季豆 一起放入 鳀鱼酒醋酱 的搅拌盆里混合均匀。
18. 第十八步：
    9.组合盛盘：综合生菜50g→ 水煮马铃薯 → 混合蔬菜 → 水煮蛋→ 烙烤鲔鱼。