法国乌鱼子～派对点心
无意间在食材店发现了法国乌鱼子，手痒就买了回家试试看，想知到底和台湾的乌鱼子有什么不同呢⋯⋯结果是各有千秋，台湾的乌鱼子当然不用多介绍了，因为那是台湾很自豪的食材，至于法国乌鱼子给我的感觉是味道非常丰富、浓郁、优雅，也因为本身厚度够，所以口感也非常好，Q弹，整体来说我会推荐试试看。 ps：可以用台式吃法，或切丁，洒在料理上，例如：炒饭、义大利面⋯等。也可磨成末洒在料理或饮料上。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
法国的乌鱼子的外层会裹上一层蜡（蜜蜡或白蜡）封住后熟成，所以美味完全封锁在里面。 ps：外国人会连蜡一起切片，吃的时候自行剥掉外层环状蜡再配红酒享用～
- 第二步：
作者因为喜欢炙烧味，所以两面先抹上高梁酒，再撕去膜。 ps：膜撕不撕都可以，如果源头製作时卫生方面OK，不撕膜也行。
- 第三步：
接着用火两面炙烧，切厚片。 PS：乌鱼子自己斟酌自己喜欢的厚度。 蒜白斜切片、小苹果切片、白萝卜切片。
- 第四步：
配色组合串上叉子（如果没有马上吃则不要先组合，以免乌鱼子吸入太多蔬果的水份而影响美味）配料可以选择摆在盘边。 #炙烧过能让乌鱼子的香味增添层次感。 ps：：作者在盘中放上自製的开胃小菜，水果醋渍小蕃茄和腌渍嫩姜芽，请参考之前po的食谱。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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