蛋花玉米浓汤
这次我用比较厚工的方式来制作浓汤。虽然很麻烦，但做出来的汤头真的比较香也比较浓郁喔。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备料： 玉米切粒、蒜切末、葱切细葱花（葱花要切细一点，搭配起来才会漂亮像高级餐厅料理）
- 第二步：
起锅加入奶油一块及1汤匙沙拉油，再用汤匙刨入玉米胚牙。（如下图） ☘️热炒过的玉米味道会更香甜
- 第三步：
放入玉米粒拌炒，炒至玉米香气出来。
- 第四步：
加水淹到玉米，搅拌均匀，煮5分钟关火。
- 第五步：
将玉米及汤汁全部倒入锅中，放电锅蒸煮20～30分。 ☘️也可直接在炒锅炖煮，只是我不想顾炉火，所以放电锅煮。
- 第六步：
另起油锅，放一匙油及蒜末爆香。
- 第七步：
再加入一汤匙面粉，将油和面粉炒匀。炒至面粉变黄褐色。 ☘️面粉过炒可以增添香气
- 第八步：
加入一汤匙水，和面粉和匀。
- 第九步：
再慢慢加入一些水搅拌均匀。让面糊呈微稠水状。
- 第十步：
倒入电锅蒸好的玉米及汤汁
- 第十一步：
搅拌均匀并加入100ml水拌匀。
- 第十二步：
加入75ml牛奶及盐巴拌匀，此时试喝汤头咸度及浓稠度，如不够稠可再加入面粉。如果太稠再加入一些水即可。
- 第十三步：
倒入打散的蛋液，等10秒蛋液稍凝固，再开始慢慢搅拌，让细细的蛋花均匀布满整锅浓汤。
- 第十四步：
最后加入细葱花，搅拌1分钟就完成啰！
- 第十五步：
食用时加入黑胡椒会更好喝喔～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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