培根芋丝煎饼
芋头真的是个百变食材, 像是~芋圆.蜜芋头.芋泥西米露等甜点..真的非常好吃! 而做成的咸点,像是~ 芋头粿.芋头粥.芋头米粉等..也毫不逊色~ 而把芋头刨成丝,入锅煎成圆饼状...则是另一种芋头的美味吃法! 没有太多的粉类和添加物~ 每一口都有着真材实料的芋头香气~ ^^
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备齐所有材料~虾米洗净沥干..芋头去皮刨成丝,培根切成小片状。
- 第二步：
芋头切得细一点或是刨成细丝..较容易煎熟~
- 第三步：
将全部的食材放入搅拌盆中~加入调味料..
- 第四步：
再将所有食材混合均匀~ 不须过度搅拌!
- 第五步：
起油锅..油比平常煎煮东西再多一些些~ 用大汤勺"定量"舀出一匙..定量可让煎饼大小块较一致~
- 第六步：
分别一匙匙的舀入油锅中..平均摊开成一个个的小圆饼状~边边散开的芋丝尽量拨往中间..让形状完整。
- 第七步：
芋丝入锅中摊开后..切记!先不搅动它.让它定型~
- 第八步：
待一面上色定型后再翻面~ 以锅铲.铲起来翻面会更好操作..且不容易散开!
- 第九步：
一开始先用中小火以避免烧焦..待定型再转为稍大一些些的火力。
- 第十步：
喜欢更酥脆口感的话..可再让外层的芋丝煎得更金黄一些。
- 第十一步：
外层是香酥脆的口感..中心仍有着芋头的Q软~很适合搭配茶饮或冰凉的啤酒一起享用喔~^^
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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