甲仙芋粿
白米饭和粉料一起打成米浆，切成粗条的芋头，更增口感，满口的芋头香，齿颊留香，非常好吃的一款芋头糕。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
芋头切粗条。
- 第二步：
将白饭、在来米粉、地瓜粉、水、糖、盐分次用调理机打成细滑的米浆。份量较多，无法一次打完，得分次才行，水的量可留下半杯，用来冲料理杯之用，这样才不会有损耗。这里用的是标准量杯。
- 第三步：
锅中放少许油，倒入粉浆、胡椒粉、五香粉，中小火炒至略浓稠。
- 第四步：
然后加入芋头条及油葱酥，炒至7分熟即可熄火。
- 第五步：
倒入抺油的容器，这是10X10的正方型容器。
- 第六步：
水滚后上笼蒸约45分钟。
- 第七步：
完全凉透后再脱模，切片煎来吃。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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