【视频】腊味煎芋饼
视频:
2680 阅读
116 点赞
材料单
- 准备:30分钟
- 加工:20分钟
- 额外:1 小时 10 分钟
- 总时:2 小时
- 份量:5
- 产出:1(5 份)
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步:
把芋头去皮,切片,约1厘米厚。 - 第二步:
把芋头平铺在碟上,以中大火把芋头蒸20分钟,蒸好取出后立即压成蓉,趁热加入盐和糖拌匀备用。 - 第三步:
把虾米冲洗干净,以清水浸泡约15分钟后,捞起虾米,以厨纸印干,把浸泡虾米的水留用,然后把虾米切碎备用。 - 第四步:
把葱和香菜洗净切碎备用。 - 第五步:
把腊肠和肝肠洗净切粒备用。 - 第六步:
把1汤匙浸泡虾米的水加入玉米粉中拌匀备用。 - 第七步:
以中火烧热油,下腊肠和肝肠炒3分钟,至腊肠和肝肠释出油份。 - 第八步:
下虾米多炒2分钟后盛起。 - 第九步:
把腊肠、肝肠、虾米、葱、香菜和玉米粉水加入芋头蓉中拌匀。 - 第十步:
逐汤匙加入浸泡虾米的水到芋头蓉中拌匀,重覆至芋头蓉按压后不易散开但不黏手的状态。 - 第十一步:
以按压的手法把一份芋头蓉压成一团(不要用搓的手法否则会散开),塑形成圆形,最后轻按成圆饼状。(约40克一个,可做约18-19个圆饼) - 第十二步:
在平底锅中下足以浸着圆饼一半高度的油,以中火烧热油后下芋饼煎1分钟30秒。 - 第十三步:
把芋饼翻面多煎1分钟30秒后,盛起以厨纸吸去多余的油份即成。
营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
发表评论 取消回复