芋圆与地瓜圆 🍴第一次做就上手🍽

步骤

1. 第一步：
   芋头切片或切小块蒸熟，到芋头表面有点裂纹，筷子可以轻易戳进去就可以了。
   
2. 第二步：
   将芋头倒入不锈钢盆，用汤匙或叉子压成泥，趁热加入二砂糖拌匀。 然后将木薯粉分次倒入盆中，与芋头混合拌匀 📝芋头可以不用压太碎，保留一些颗粒，吃起来会更香，增加口感。
   
3. 第三步：
   将芋泥与木薯粉用汤匙或叉子拌匀成糰。 📝* 如果你买到的芋头水份少 较干，操作过程中，觉得粉糰质地鬆散，不好结成糰，可以加入适量冷开水，帮助芋头和粉类成糰。 （冷开水要少量分次慢慢加，芋头粉糰拌匀后，还是太干再继续加），觉得芋泥和木薯粉已均匀混合，就可以了。 不要心急一次加太多水，免得太湿！
   
4. 第四步：
   芋泥与木薯粉在钢盆内拌匀，倒出，整型成糰。 此时 若觉得粉糰还会黏手，可再适量加入木薯粉揉匀，直至粉糰不黏手为止。 （若要增加木薯粉用量，一次以10～20g为单位，酌量增加），加过头口感会过Q。 *若觉得粉糰在钢盆中不好施力，或者木薯粉有结块不好拌匀，也可直接将粉糰倒出用手掌揉匀。
   
5. 第五步：
   将塑型成糰后的芋泥粉糰，均分成小块，再搓成长条型，切成适当大小。 *底部均匀撒些薄薄的太白粉，可防止沾黏。 📝 *芋圆 / 地瓜圆煮完会再膨胀些，可自行衡量，切成自己喜爱的大小。 芋圆/地瓜圆 切的稍大块一些，吃起来口感较为Q弹饱嘴。
   
6. 第六步：
   在塑胶袋中倒入少许的太白粉，再放入切好的芋圆 / 地瓜圆。 抓起塑胶袋口，把袋中的太白粉及芋圆/地瓜圆充份摇晃，使其混合均匀，即可避免芋圆（地瓜圆）彼此沾黏在一块。 ＊此方式可使其均匀沾上粉，也可避免芋圆（地瓜圆）沾上过多的太白粉。
   
7. 第七步：
   地瓜圆，步骤同上述芋圆作法，只要变换食材比例即可。 📝 煮熟的芋圆（地瓜圆）只要简单沾裹上黑糖水趁热吃，就很Q很好吃啰！