绵密芋泥馅
芋头正当季，蒸熟后简单调味拌成绵密芋泥馅，铜锣烧、鲷鱼烧、蛋糕卷夹心都适用。或直接整成圆球状，冷藏后就是大人小孩都喜欢的松软芋泥球！自制安心，还吃得到颗粒呢～也可搭配苏打饼干，做成咸咸甜甜的芋泥夹心饼干，万用又美味～😊 ★影音食谱：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
芋头去皮，秤重取300g，切成片状或块状，以大同电锅外锅1~1.5杯水蒸熟。
- 第二步：
蒸好后的芋头应该可用筷子轻易插入，趁热以叉子压成泥。
- 第三步：
依序加入糖、无盐奶油融化混合。
- 第四步：
再分次少量加入牛奶，调整浓稠度。
- 第五步：
将芋泥调至不黏手、可搓圆塑形的程度，就能做出吃得出芋头颗粒、冷藏后更美味的芋泥球。
- 第六步：
若要做为蛋糕抹馅/夹心，可以多加些牛奶，将芋泥调得稀一些，比较好涂抹。
- 第七步：
完成的芋泥请密封冷藏保存，建议3~4天内食用完毕，最长不要超过一周。或是直接密封冷冻保存，使用时再蒸热使其回软即可，冷冻约可放2~3个月。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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