老婆婆蛋饼（5-6份)
每次到台北光华商场附近一定会去买非常有名的老婆婆蛋饼，因为全家人都超爱吃的，前几天自己试做了老婆婆蛋饼，感觉味道有八九分像，外皮更酥脆，超香的，非常好吃哦~^^ （小朋友放学时做给他们吃，吃的津津有味～直说好吃呢！）
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
中筋面粉加塩均匀混合后，加入滚水后加冷水，均匀搅拌成面糰，盖上保鲜膜醒30-60分钟。
- 第二步：
沾板上抹上油，将面团擀平，抺上橄榄油(猪油)，再撒上[调味料]及葱花。
- 第三步：
卷成长条，再绕成螺旋状，醒20分钟以上，愈久愈容易擀薄(在室温2个小时以上最好)
- 第四步：
以半油炸方式炸到8分熟就可以打入鸡蛋，鸡蛋半熟状态时，就可以对折把蛋包在饼皮中，饼皮炸至两面酥脆就完成啰～
- 第五步：
翻开后，里面抹上[沾酱]就可以开动啰！（意外发现抹上大同荫油膏后，吃起来味道和老婆婆蛋饼超像的）
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
＊葱末一定要先用塩腌过才会好吃哦！＊橄榄油换成猪油会更香哦！＊相同的饼皮可做成馅饼、萝卜丝饼、葱油饼....等都很不错哦!＊欢迎加入宝贝♥厨房facebook粉丝专页
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