桑椹司康
这次来做桑椹司康， 咬的到桑椹果粒， 口感更丰富， 虽然颜色没有想像中那么漂亮， 但是不减美味， 仍是很好吃哦～ 欢迎到我的博客“小星星厨房”逛逛～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
桑椹浓缩汁和牛奶混合均匀后，先放到冰箱冷藏备用。
- 第二步：
桑椹蜜饯切碎，我想保留一些口感，所以并没有切的很细碎。
- 第三步：
鸡蛋打散后，取出一点点放在小碟子，这是等一下要涂在司康表面用的。
- 第四步：
然后把面粉、泡打粉、砂糖全部倒入搅拌机，开最低速搅拌混合。(粉类记得要先过筛哦)
- 第五步：
接着把奶油块倒入。 奶油事先拿出来秤重并切成小块后，马上拿去冰箱冰起来，等到这个步骤要用的时候再拿出来，奶油需保持冰凉状态，这很重要。
- 第六步：
接下来开高速的把奶油和面粉砂糖全部搅散，要让它变成细细散沙状，因为速度超快，所以我拿了个罩子把它盖一下，不然粉会飞出来。
- 第七步：
三两下就完成了，好细緻的散沙状，跟我平常用手捏的状态看起来差不多。
- 第八步：
接着把桑椹牛奶倒入奶油面粉里，开最低速搅均匀即可。
- 第九步：
再来就倒入蛋液，一样是开低速搅均匀就好。
- 第十步：
最后倒入桑椹蜜饯，低速拌匀即可。
- 第十一步：
搅好后的样子。
- 第十二步：
把面糰用橡皮刮刀挖出来，放到一个干净容器里，完成后的面团蛮黏手的，在容器上包层保鲜膜或加个盖子，放进冰箱冷藏30~60分钟，会比较好操作。
- 第十三步：
时间到了之后，先在工作檯上洒些手粉，然后把面糰倒出来，面糰上也洒些手粉。
- 第十四步：
桿开成一个厚约2~3公分的片状。
- 第十五步：
折起后翻面再桿开，重复三次，多余的手粉拍掉。
- 第十六步：
最后把面糰桿平，高度约2~3公分左右，这次我不想用模子压，所以直接用刀切出我要的形状，刀马上最好也抹点手粉，比较不会沾黏。
- 第十七步：
取一烤盘铺张烘焙纸，把司康间隔排列好，烤过程会膨胀，所以不可以排得太靠近，并且在表面涂上刚才留下的蛋液，就可送入烤箱，箱预热200度/10分钟，预热完毕后，烘烤12~15分钟，表面有金黄上色即可。
- 第十八步：
出炉。
- 第十九步：
完成后的司康，可以趁热吃，也可以放凉后再吃，还可以拨开涂上喜欢的果酱一起吃哦！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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