无泡打粉【胡萝卜牛奶司康】

原来让司康外酥内松不干硬的小秘密,就是【蛋黄】。添加现榨胡萝卜汁,营养更加分! 而且不必使用泡打粉也能轻松制作出超美味的司康喔! 今天的下午茶就决定是你了!
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材料单

  1. 190g低筋面粉
  2. 35g(冷藏切小块)无盐奶油
  3. 少许蛋黄液
  4. 10g糖粉
  5. 少许鲜奶
  6. 1g(约一个小布丁匙速发酵母粉
  7. 20g(需过筛)胡萝卜汁
  8. 10g蜂蜜
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    材料A的粉类一起过筛
    无泡打粉【胡萝卜牛奶司康】的加工步骤
  2. 第二步:
    加入切成小块的奶油,用手捏碎,和粉类揉合,成为细碎的小粉块备用
    无泡打粉【胡萝卜牛奶司康】的加工步骤
  3. 第三步:
    材料B全部倒在一起,用打蛋器搅拌均匀
    无泡打粉【胡萝卜牛奶司康】的加工步骤
  4. 第四步:
    倒入步骤2的小粉块中,用汤匙拌匀,再搓成不黏手光滑的微软面团(均匀就好,不要拌太久,会出筋)
    无泡打粉【胡萝卜牛奶司康】的加工步骤
  5. 第五步:
    面团装袋绑起,放入冷藏30分钟
  6. 第六步:
    烤箱180度预热
  7. 第七步:
    面团取出,桿平对折,再桿一次,再对折,接着桿成两公分左右的厚片
  8. 第八步:
    压模摆上烤盘(保持点距离,会澎)材料C搅拌好,在表面刷上薄薄一层(这样烤色才会美美滴)
  9. 第九步:
    烤箱180度烤15分,上色就完成啰!

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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